Ost og kalorier: næringsindhold for de gængse oste
6 minutters læsning · Opdateret 10. september 2026 · Skrevet af Ost Guidens redaktion
Ost er energitæt — det er en naturlig konsekvens af, at det er et koncentreret mejeriprodukt, hvor det meste vand er presset eller fordampet ud undervejs i fremstillingen. Men kalorieindholdet varierer betydeligt fra type til type, primært afhængigt af fedt- og vandindhold.
Kalorier og næring pr. 100 gram
Tallene er cirkatal, da det præcise indhold varierer mellem mærker og producenter — brug dem som en generel guide, ikke en eksakt facitliste.
| Ost | Kalorier | Fedt | Protein |
|---|---|---|---|
| Frisk mozzarella | ca. 280 kcal | ca. 22 g | ca. 20 g |
| Danbo (30+) | ca. 350 kcal | ca. 28 g | ca. 24 g |
| Cheddar (moden) | ca. 400 kcal | ca. 33 g | ca. 25 g |
| Brie | ca. 330 kcal | ca. 27 g | ca. 21 g |
| Danablu | ca. 350 kcal | ca. 29 g | ca. 20 g |
| Cottage cheese | ca. 100 kcal | ca. 4 g | ca. 12 g |
| Parmesan | ca. 400 kcal | ca. 29 g | ca. 36 g |
Hvorfor varierer kalorietallet så meget?
Forskellen handler primært om vand- og fedtindhold. Friske, bløde oste som cottage cheese og mozzarella har et højt vandindhold og dermed færre kalorier pr. gram. Hårde, lagrede oste som cheddar og parmesan har mistet det meste af deres vand under fremstillingen, så kalorierne og næringsstofferne er mere koncentrerede pr. gram.
Findes der 'lette' oste, og hvad er forskellen?
Ja — light-oste er typisk lavet på skummetmælk eller delvist skummetmælk i stedet for sødmælk, hvilket sænker fedtindholdet markant, mens proteinindholdet forbliver nogenlunde uændret. Smagen og konsistensen er ofte mildere og mindre cremet end fuldfed ost, fordi meget af ostens smag netop sidder i fedtstoffet.
Ost som proteinkilde
Ost er en effektiv proteinkilde — særligt hårde, lagrede typer som parmesan og gammel cheddar leverer 25-36 gram protein pr. 100 gram, hvilket gør små mængder revet ost til et nemt tilskud i en proteinrig kost. Cottage cheese skiller sig ud som den type, der giver mest protein pr. kalorie takket være det lave fedtindhold.
Ofte stillede spørgsmål
- Er ost sundt?
- Ost kan indgå fint i en varieret kost — den er en god kilde til protein, calcium og B12-vitamin. Som med de fleste fede fødevarer handler det om mængde: ost er energitæt, så portionsstørrelsen betyder mere end om man spiser ost overhovedet.
- Hvilken ost har færrest kalorier?
- Friske, vandholdige oste som cottage cheese og skyr-baserede oste ligger typisk lavest, ofte under 150 kcal pr. 100 gram, fordi de ikke er koncentreret gennem lagring.
- Indeholder ost laktose?
- Det afhænger af typen. Hårde, lagrede oste som cheddar og parmesan indeholder kun spor af laktose, fordi bakteriekulturerne omdanner det meste laktose til mælkesyre under lagringen. Friske oste som mozzarella og cottage cheese indeholder mere laktose og kan give problemer for laktoseintolerante.